Frutos secos, miel y aceitunas
Los frutos secos, como pasas, higos, dátiles, nueces, etc. Son un excelente alimento a cualquier edad. La fruta seca ha sido siempre un complemento fundamental en la alimentación mediterránea, fuente importante de proteínas, grasas saludables, azúcares, fibra, sales minerales y vitaminas.
La miel es el producto edulcorado natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores. Este producto natural es rico en valores energéticos, carbohidratos, potasio, fósforo, magnesio, calcio y vitaminas del grupo B.
Las aceitunas de mesa, se consumen desde la más remota antigüedad, su contenido proteico es bajo. Cuenta con grasas muy saludables, principalmente ácido oléico, fibra alimentaria, betacarotenos o provitamina A, vitamina C y del grupo B, así como elementos minerales fundamentalmente: calcio, hierro y magnesio.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras son alimentos con alto aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua y un bajo contenido energético.
Aportan hidratos de carbono, agua, sales minerales, muchas vitaminas de los grupos A,B,E y sobre todo C, proteínas de diferentes calidades, fibra, ácidos orgánicos, sustancias antioxidantes y flavonoides.
El vino
El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación
El consumo moderado de vino, especialmente el vino tinto, es característico de los países de la cuenca del Mediterráneo.
El vino contiene diversas vitaminas en cantidad moderada. La vitamina C se halla en el mosto fresco y durante la fermentación. También aporta vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de hierro.
Aunque se le considera “tónico” y, al mismo tiempo, catalizador de la circulación sanguínea y estimulante del corazón y de la digestión su consumo se debe realizar de forma moderada.
